KACANG BOTOL GORENG BERLADA BERSAMA BELACAN

Assalammualaikum,

Baru ada mood dan masa nak update blog. Resepi kali ni sempoi je. Terima Kasih pada makcik siti yang beri kacang botol. Memang teringin nak makan goreng belacan. Tapi kali ni saja je letak cili kisar..alhamdulillah rasanye x mengecewakan.

Bahan-bahannya:-

secekak kacang botol - potong serong / ikut suka
3 ulas bawang putih
3 ulas bawang merah
1 sudu besar cili kisar
1 inci belacan
minyak untuk menumis

Cara memasaknya:-

Panaskan minyak. Masukkan semua bahan kecuali kacang botol. Kacau hingga betul2 garing baru masukkan kacang. Kacau2 sekejap dan boleh la diangkat. Kalau suka masin..letak sikit garam.

Siapp..

SAYUR BAWANG JAMBAK GORENG BERLADO

Assalammualaikum,

Arini terajin la pulak nak update blog. Pernah makan bawang jambak? Sayur ni mmg peberet aruah abah cik nolie. Dia jugak la yg ajar resepi nih. Kebetulan minggu lepas g Tesco Cheng ada pulak bawang jambak fresh lak tu. Terus je capai. Pastu beli udang besar2. Dah terbayang dah masakan goreng berlado bawang jambak nih. Tapi yg x best nyer cik nolie sorang je yg makan sbb hubby dan anak2 x suka..huhu. Pape pun sapa2 yg nak cuba tu boleh tgk resepi dibawah. Mmg sedap makan dgn nasi panas2..x yah ada lauk lain pun.

Bahan-bahannya:-

1 ikat bawang jambak dibersihkan hujungnya, basuh bersih dan potong 1in panjang
7 ekor udang saiz XXL (buang ekor dan kepala)
3 ulas bawang putih (tumbuk)
3 ulas bawang merah (tumbuk)
1 sudu besar cili kisar
garam secukup rasa


Cara memasaknya:-

Panaskan minyak. Tumis bawang hingga naik bau. Masukkan cili kisar. Bila dah garing masukan udang. Lepastu masukan sayur bawang yg telah dibersihkan tadi. Tabur garam secukup rasa. Kacau hingga masak. Boleh la diangkat dan dihidangkan.

Selamat mencuba!!

KERABU SAYUR VERSI ORG JAWA

Assalammualaikum..

Lama betul cik nolie x post kan resepi..bzzzzz sesangat la. Sebenarnya resepi dan gambar byk dah ada x de masa nak post je..hehe

Pape pun hari ni terajin la pulak nak post resepi kerabu sayur. Resepi ni kawan cik nolie yg ajar. Resepi kerabu ni versi jawa sbb dia org jawa. Sedap pada org yg suka meratah sayur cam cik nolie ni..hhehe..sapa2 yg nak cuba tu sila la ye

Bahan-bahannya:-

2 ikat kangkung (bersihkan, potong ikut suka)
taugeh 30sen
Pucuk ubi (amik daun je..)

Suma sayur tadi lepas dibersihkan celur, tos dan sejukkan.


Bahan-bahan hampasnya:-

1 biji Kelapa parut (putih je) - digoreng tanpa minyak
5 ulas bawang merah *
1 inci belacan * (kalau x nak letak pun boleh)
sejemput ikan bilis *
15 biji cili padi *
5 biji buah cekur (kalau ada la..kalau xde x yah)
Sedikit minyak untuk menggoreng bahan2 yg bertanda *
asam jawa adabi secukup rasa (jgn tambah air)
gula dan garam secukup rasa

Gaulkan bahan2 di atas dan mesin guna mesin kering.

Setelah sayur2 tadi sejuk, taburkan hampas kerabu ni di atas sayur dan gaul rata2. Ikut la byk mana nak letak hampas tu..cik nolie suka letak byk2 ..sedapppp..hehehe.

selamat mencuba....

SUP TAHU LEMBUT SAYUR CAMPUR

Tahu lembut ni kalau dapat yg segar mmg sedap wat sup. Cik nolie ni mmg suka sgt tahu especially tahu lembut. Cik nolie suka wat sup campur sayur2an. Kebiasan cik nolie suka campur sawi dan kobis. Simple jer resepi ni..sesuai utk org yg diet protin..hehe.

Bahan-bahannya:-

2 keping tahu lembut (potong 4)
3 pokok sawi (potong ikut suka)
1/4 biji (saiz kecil) kobis (potong ikut suka)
1 keping tahu ikan (hiris2)
2 ulas bawang merah (hiris2)
1 ulas bawang putih (hiris2)
1/2 kiub ikan bilis tanpa msg
1 sudu besar minyak utk menumis
Air secukupnya
Garam secukup rasa (x perlu byk sbb kiub ikan bilis dah masin)


Cara memasaknya:-

Panaskan minyak. Tumis bawang dan tahu ikan hingga naik bau. Masukan air (agak2) dan kiub ikan bilis. Bila mendidih, masukan sayur dan tahu. Masukan garam secukup rasa dan kacau rata dgn berhati2 supaya tahu x pecah. Selepas itu boleh la diangkat dan dihidangkan panas2. Sempoiii.

PETOLA TUMIS AIR

Ari ni balik singgah kedai Rahim dan nampak petola freshh sgt. 1 biji 2 hengget..mahalnya petola skrg ni..tapi nak makan nye psl beli gak la. Hari ni cik nolie wat tumis air je petola ni..senang, sempoi dan cepat..hehe.

Bahan-bahannya:-

1 biji petola saiz besar (buang urat kasar dan hiris serong)
1 ketul tahu ikan *mushroom
2 ulas bawang merah (hiris)
1 ulas bawang putih (hiris)
1/3 ketul kiub ikan bilis tanpa msg
air secukupnya
garam secukupnya
2 sudu besar minyak utk menumis


Cara memasaknya:-

Panaskan minyak. Tumis bawang dan tahu ikan. Bila naik bau, masukan petola. Kacau sekejap dan masukkan air secukupnya, garam dan kiub ikan bilis.

Bila menggelegak, boleh la angkat dan hidangkan.

SAWI PUTIH GORENG SEMPOI

Sawi putih antara sayur kegemaran cik nolie dan kuarga. Kalau x goreng..cik nolie masak lemak putih...sedap..manis rasanya. Ni resepi sayur goreng sempoi cara cik nolie..sama la cam sayur goreng besa.

 Bahan-bahannya:-

3 pokok sawi putih (bersihkan dan potong ikut suka)

10 ekor udang

1 ketul tahu putih (potong kecil dan goreng)

3 ulas bwang merah (hiris)

2 ulas bawang putih (hiris)

1 biji cili merah (hiris)

2 sudu besar minyak tuk menumis

1/2 cawan air

garam secukup rasa

Cara membuatnya:-

Panaskan minyak. Tumis bawang dan cili hiris hingga naik bau. Kemudian masukkan udang. Kacau sebentar dan masukkan sayur tadi. Gaul rata. Letak sedikit air dan garam. Kacau lagi dan boleh la diangkat.

SAYUR KOBIS MASAK KURMA

Pernah dengar tak org masak sayur kobis masak kurma. Selalunya org masak lemak / goreng. Cik nolie dpt resepi ni dari mak cik nolie..dia pulak kawan dia yg ajar. Sebelum ni x penah tau pun. Baru2 ni je masa g rumah mak..budak2 makan bagai nak rak. Sibuk sedap katanya dan suh cik nolie wat. Haa..ni pertama kali cik nolie wat..emm ok gak..kalau dah x tau nak masak ape kan..sempoi je lauknya. Lawankan ngan sambal belaca/sambal tumis dan ikan goreng..perrhhh. Kalau ada ikan masin lagi power..hehe.

Bahan-bahannya:

1/4 biji kobis bulat (potong kasar2)
5 ulas bawang merah (tumbuk)
3 ulas bawang putih (tumbuk)
2 biji cili hijau (potong serong)
sedikit halia muda (tumbuk)
1 batang serai (ketuk2 jer)
2 paket kecil rempah kurma adabi
1 biji kelapa *wat santan pekat 1 mangkuk
Minyak untuk menumis
garam secukup rasa


Cara membuatnya:-

Panaskan minyak. Tumis bawang, halia, serai dan cili hijau. Bila naik bau, masukkan rempah kurma. Masukan 1 cawan air. Kacau hingga naik minyak. Masukkan santan dan garam secukup rasa. Kacau hingga santan mendidih, masukan kobis. Kacau kejap dan tutup api. Dah siap..senang je kan..cuba la.

SAYUR KOBIS GORENG

Ini resepi sayur yg biasa2 jer...sayur kobis goreng sempoi cara cik nolie. Kalau cik nolie masak sayur ni suka rangup2..potong lak ikut suka..kadang2 halus..kadang2 kasar..tapi yang penting x suka 'over cook'. Lagi satu makan panas2 ...sedap. Resepi seperti dibawah ..sapa2 nak cuba..sila la.

 

Bahan-bahannya:-

1/2 biji kobis (pilih yg ringan dan x bape padat)
3 ulas bawang merah (hiris)
2 ulas bawang  putih (hiris)
6 ekor udang sedang (buang kulit)
1 ketul 'fish cake' (hiris)
sedikit lobak merah (hiris halus)
sedikit minyak untuk menumis

Cara memasaknya:-

Panaskan minyak. Tumis bawang. Bila garing ... masukan udang dan fish cake. Kacau hingga naik bau. Kemudian masukan lobak merah. Kacau sebentar..kemudian masukan kobis dan garam. Kacau rata sekejap jer..boleh la diangkat...taraaa..dah siap..senang kan.

KOBIS MASAK LEMAK

Lamanya cik nolie x update blog..hehe..maaf ler sibuk berkemas nak pindah nih..sebenarnya lauk ni dah lama dimasak dan amik gambar. Baru hari ni ada masa nak post. Almaklum la tgh sibuk ni..ini la masakan paling sonang dan sodap..tapi kena lawankan ngan sambal baru ada kick.

Bahan-bahannya:-

1 biji kobis saiz sedang tapi x padat (agak2 la ye byknya)
(potong kasar2 & basuh bersih~cik nolie x suka halus2..nanti sayur lunyai..hehe)
Santan secukupnya dari satu biji kelapa (jgn cair sgt) / 1 kotak santan + 2 cawan air
2 ulas bawang merah (hiris)
2 sudu besar ikan bilis (carik2 jer)
1 biji cili merah (hiris)
garam secukup rasa


Cara memasakanya:-

Campurkan santan, bawang, ikan bilis dan cili merah. Jerang atas api dan kacau. Masukan garam secukup rasa. Bila mendidih..masukan kobis..kacau seketika dan boleh la diangkat. Dah siap..senangkan.

SAYUR KANGKUNG GORENG BELACAN

Ni resepi sayur kangkung goreng belacan syle cik nolie. Ingat bila goreng jgn 'over cook' cam cik nolie semalam..huhu. Bukan x sedap cuma kureng sedap..

Bahan-bahannya:-

Secekak sayur kangkung (potong2 dan bersihkan)
2 ulas bawang putih (tumbuk)
2 ulas bawang merah (tumbuk)
2 inci belacan (tumbuk)
2 ketul tahu putih (potong2 kecil dan goreng dulu ~ni optional, kalau suka)
minyak untuk menumis

Cara memasaknya:-

Panaskan minyak. Tumis bahan tumbuk hingga garing. Masukan tahu goreng dan kangkung. Kacau2 kejap jer dan tutup api. Ini sbb kangkung cepat layu. Belacan dah masin tapi kalau kurang masin boleh la letak garam halus secukup rasa dan hidangkan.

SAYUR BAYAM TUMIS SEMPOI

Dalam banyak2 sayur..sayur bayam ni mmg peberet cik nolie dari dulu lagi. Mungkin rasanya yg manis tu kot. Lagi satu sayur bayam ni boleh dipelbagaikan masakannya. Ini adalah salah satu cara masakan yg sempoi..pejam mata jer pun leh masak..hahaha. Nanti bila-bila senang cik nolie akan masukan pula resepi2 lain yg melibatkan sayur bayam ye.

Bahan-bahannya:-

1 ikat sayur bayam (dlm secekak gitu, bersihkan dan dipotong ikut suka)

sedikit ikan bilis (buang isi perut dan dicarik2 sikit)

3 ulas bawang merah (hiris)

2 ulas bawang putih (hiris)

2 ketul tahu putih (potong kecil & goreng dulu)

5-6 ketul fish ball (hiris ikut suka)~leh tukar ngan fish cake jugak

1-2 sudu besar minyak masak

garam secukup rasa

Cara memasaknya:-

Panaskan minyak. Tumis bawang dan ikan bilis hingga naik bau. Masukan tahu ikan/fish ball. Kacau sebentar, masukan tahu goreng dan akhir sekali masukkan sayur bayam. 

Tabur garam secukup rasa. Kacau sekejap (agak2 sayur tu dah layu)...boleh la diangkat dan dihidangkan.

GORENG TEMPE & TAHU BERKICAP

Hehehe..ini la masakan paling sempoi cik nolie selalu masak..especially masa bulan pose waktu sahur. Paling senang dan cepat tapi mesti cari tempe dan tahu yg baru dan freshhh baru ngancam dia punya rasa.

masa amik gambar ni ..ni jer yg tinggal..laju disambar geruda..haha

Bahan-bahannya:-

2 bungkus tempe (yg dalam plastik tu~mesti putih dan fresh)
3 ketul tahu putih (potong 6)
~ Tempe dan tahu di potong2 cam dalam gambar di atas dan goreng garing

1 biji bawang besar (hiris2)
4 biji cili kering (potong2 dalam 3cm)
sejemput ikan bilis (mesti yg lepas goreng ..garing)
Kicap manis secukupnya
Minyak masak secukupnya


Cara membuatnya:-

Amik sikit minyak goreng tempe dan tahu tadi (agak2) dan panaskan. Tumis bawang, cili kering dan ikan bilis hingga garing...masukkan semula tempe dan tahu yg telah digoren tadi.. Renjis2 kan kicap manis cap kipas udang hingga rata menyaluti tempe dan tahu. Kacau sebati dan boleh la diangkat dan dihidangkan..senangkan.

SAYUR TAUGEH HIJAU DENGAN TOFU JEPUN

Pernah cuba sayur nih?? Org cakap taugeh dari kacang soya..tapi x tau ler betul ke tidak..yang penting sedap dan family cik nolie suka. Selalu cik nolie masak mesti masak dengan tofu jepun..lebih marvelous rasanya. Tak cuba x tau kan..cuba la ye.

Bahan-bahannya:-

Taugeh hijau secukupnya (dalam 3 hengget)
3 ketul tofu jepun (potong bulat dlm 1cm tinggi, salut tepung gandum dan goreng garing)
3 ulas bawang putih (tumbuk)
3 ulas bawang merah (tumbuk)
10 ekor udang saiz sedang
1 ketul fish cake (hiris2)
1 sudu besar sos tiram
1 cawan air
garam secukup rasa


Cara memasaknya:-

Mula2 goreng tofu jepun tu hingga garing dan atur dalam pinggan hidang. tinggalkan sikit tuk bahagian atas (kalau nak..kalau x biar jer suma kat bahagian bawah).

Tumis bawang hingga naik bau. Masukan udang dan fish cake. Kacau kejap..masukan taugeh. Kacau rata..masukan air, sos tiram dan garam secukup rasa. Kacau lagi dan boleh la diangkat dan tuangkan atas tofu tadi..taraaa..dah siap..senang je kan.

SAYUR CAMPUR DGN TOFU JEPUN

Semalam cik nolie tak kerja so masak la tuk makan tengahari.  Dah lama tak masak sayur campur dgn tofu jepun so apalagi pagi2 dah g cari bahan2 dan masak.  Cik nolie kalau nak masak sayur suka beli yg baru dan fresh..baru la sedap bila dimasak..hehe. Ni style cik nolie masak sayur campur ye..sapa2 nak cuba boleh la cuba.

Bahan-bahannya:-

3 paket tofu jepun (potong bulat setebal 1cm, salut tepung gandum dan goreng)
1/4 biji bunga kobis (potong kecil ikut suka)
1 biji lobak merah (hiris bulat)
1 pek cendawan (carik2 jer..jgn halus lak)
10 ekor udang (buang kulit)
1 ketul fish cake bersayur bentuk bulat (hiris2)
3 ulas bawang putih (tumbuk)
2 ulas bawang merah (tumbuk)
1 sudu besar sos tiram
1 1/2 cawan air (agak2 menenggelamkan sayur)
Garam secukup rasa
Minyak untuk menumis

Cara membuatnya:-

Panaskan minyak. Goreng tofu jepun yg telah dilumur dgn tepung gandum tadi hingga garing dan angkat.  Atur kan di dasar pinggan hidang.

Kemudian. Tinggalkan sedikit minyak ..agak2 cukup untuk menumis dan tumis bawang hingga naik bau. Masukan udang dan fish cake. Kacau kejap..masukan sayur kobis bunga dan lobak merah. Kacau rata masukan air dan sos tiram.

Bila menggelegak jer, masukan cendawan dan garam secukup rasa...kacau sekejap boleh la diangkat.

KAILAN GORENG IKAN MASIN

Family cik nolie mmg suka sayur kailan yg digoreng ngan ikan masin. Selalunya guna tenggiri jeruk baru ada ummpph. Kat sini senang jugak dpt ikan jeruk nih tapi biasa cik nolie tunggu ada kailan freshh dan sedang2 saiznya baru beli dan masak sbb kalau besar sgt dan tua x bape sedap..hehe. Kawan cik nolie roziah othman nya kailan ikan masin pun sedap..dia masak masa cik nolie g dinner umah dia.. tapi resepi dibawah ni ikut style cik nolie ye..

Bahan-bahannya:-

1 ikat sayur kailan (pilih yg fressh..basuh dulu bersih2 baru dipotong ikut suka)
lebih kurang 2x2in ikan tenggiri jeruk (amik daging jer, basuh dan hiris nipis)
2 ulas bawang putih (tumbuk)
3 ulas bawang merah (tumbuk)
3 sudu besar minyak
garam (jika kurang masin)
5 sudu besar air (ikut suka)


Cara membuatnya:-

Panaskan minyak. Tumis bawang dan ikan masin hingga garing dan masukan kailan. Kacau rata. Letak air jika kering sgt. Ikan jeruk ni kadang2 masin..so x yah ler letak garam lagi..ikut suka la ye. Leh tambah garam kalau kurang masin. Boleh la diangkat bila tahap kelembutan sayur tu dah menepati citarasa masing2..sbb ada org suka 1/2 cook.

KACANG PANJANG GORENG BERLADA DGN UDANG

Hari ni cik nolie post kan resepi sayur lak.  Ni masakan peberet ayahanda cik nolie dan cik nolie sendiri. Kenangan mengusik jiwa sbb dulu aruah selalu suruh cik nolie masak lauk ni ngan ikan goreng subuh hari tuk dia bawak bekal g keje. Sempoi je masaknya...cubalah.

Bahan-bahannya:-

15 batang kacang panjang (kerat2 dalam 1in panjang)
15 ekor udang saiz sedang
2 biji cili merah (buang biji dan tumbuk)
3 ulas bawang putih (tumbuk)
1 biji bawang merah saiz sedang (tumbuk)
5 sudu besar minyak masak
1 sudu kecil garam

Cara memasaknya:-

Panaskan minyak. Tumis cili dan bawang hingga garing. Masukan udang. Kacau sebentar dan masukan pula kacang panjang. Masukan garam. Kacau rata hingga masak dan boleh la di angkat.

p/s: Jangan sampai kacang panjang over cook. Kacang panjang ni sedap dikunyah kalau rangup.