SAMBAL TELUR PECAH

Assalammualaikum,

Kalau nak tau ni la lauk paling sempoi dalam menu cik nolie. Lauk wajib waktu sahur kalau bulan pose. Senang je buatnya. cuba la ye.

Bahan-bahannya:-

4 biji telur
9 sudu besar cili kisar
1 labu bawang besar (potong bulat)
2 ulas bawang merah (tumbuk)
3 ulas bawang putih (tumbuk)
sejemput ikan bilis (tumbuk)
Minyak untuk menumis (agak2)
2 cawan air
1/2 sudu asam jawa adabi
1/2 sudu kecil gula
1 sudu kecil garam/secukup rasa

Cara membuatnya:-

Panaskan minyak. Tumis bahan tumbuk hingga naik bau. Masukkan cili kisar, gula dan bawang besar. Kacau hingga garing, masukkan air, asam jawa dan garam secukup rasa.

Biarkan mendidih, pecahkan telur dan masukkan satu persatu. Biar telur masak bahagian bawah sebelum terbalikan. Bila cantik telur dan sambal cantik masaknya, tutup api dan boleh la dihidangkan..wallaaa..senangkan.  Sedap makan bersama nasi putih /roti/lempeng...hehehe.

GULAI LEMAK CILIPADI TELUR & KENTANG

Hari ni cik nolie masak gulai lemak cilipadi telur & kentang style cik nolie la. Resepi ni omak mertua yg ajar tapi lepas tu cik nolie masak ikut selera sendiri..hehe. Resepi ni sedap kalau guna telur itik tapi kalau x de telur ayam pun boleh jer. Kentang tu pun leh tukar ngan belimbing buluh..perrhh lagi terangkat.

Bahan-bahannya:-

5 butir telur ayam
3 biji kentang (belah ikut suka tapi jgn tebal supaya senang empuk)
300g santan pekat (dlm 2 hengget)
15-18 biji cili padi (nak pedas leh tambah)
1 labu bawang besar (blend)
sejemput ikan bilis (blend)
1/2 kiub ikan bilis (blend)
1 helai daun kunyit (carik2 kasar)
1 batang serai (titik jer)
sedikit serbuk kunyit (kalau rajin guna la kunyit hidup blend sekali..hehe)
2 keping asam keping
garam kasar secukup rasa
2-3 cawan air (ikut kepekatan yg di sukai)


Cara membuatnya:-

Campurkan santan pekat dgn bahan2 yg diblend. Masukan serai, daun kunyit, kentang dan serbuk kunyit. Tambahan air ikut kepekatan yg disukai.

Masak atas api sederhana dan kacau tanpa henti hingga kentang empuk. Kecilkan api, masukan asam keping, garam dan kiub ikan bilis. Akhir sekali masukkan telur sebiji demi sebiji (pecahkan dlm mangkuk lain sebelum masukkan dlam kuah tuk mengelakkan termasuk telur busuk..hhehehe).

Kacau bahagian atas kuah hingga telur masak dan keras..boleh la tutup api dan dihidangkan.