NASI MINYAK CHENOLIE

Assalammualaikum,

Alhamdulillah minggu ni dah semakin sihat dan bersemangat. Hari lak cuti teringin sangat nak wat nasi minyak. Bonda ada ajar tapi dah lupa jadi g la cari kat tenet. Jumpa resepi sempoi dari mrsdayat@myresepi.com. Tapi biasa la masa masak tu ada gak tukar sikit2..agak2.

Bahan-bahannya:-
3 cawan beras - cik nolie guna cawan plastik size sedang (basuh dan toskan)
4 cawan air (guna bekas yg sama sukat beras)
1 labu bawang besar (hiris2)
1in halia (hiris2)
3 ulas bawang putih (hiris2)
2 helai daun pandan (carik2 dan simpul)
3/4 susu cair
3 sudu kecil minyak sapi tuk menumis
sedikit rempah tumis
1 sudu kecil garam kasar
sedikit kismis dan gajus untuk hiasan
sedikit perwarna kuning

Cara membuatnya:-

Panaskan minyak sapi. Tumis bawang, halia, rempah tumis dan daun pandan.

Bila dah garing dan naik bau...masukkan air dan tutup periuk. Biar mendidih. Masukkan garam dan beras.

Biar hingga hampir kering, masukan susu pula. Kacau dan biarkan hingga kering sedikit..titikkan sedikit di 3 kawasan nasi dan gaul. Masukan gajus dan kismis, tutup periuk dan biar hingga nasi masak.

KEK NASI 'PUNTEN'

Emmm..ari ni lagi 4 hari nak raya..alhamdulillah. Tiba2 teringat nak post resepi kek nasi atau punten. Resepi ni cik nolie belajar dari kawan 'org jawa'. Mula2 makan eh..sedapnya..terus minta resepi..hehe. Nak buat pun senang jew..lebih kurang cam nasi impit. Kata kawan cik nolie ada kuar resepi ni kat tv tapi cik nolie x perasan lak. Ni versi kawan cik nolie. Lawannya dengan sambal bilis cili padi becak2..sedap makan waktu sarapan pagi. Resepi nya seperti dibawah:-










Bahan-bahannya:-

1 cawan beras (dibasuh dan toskan)
3 cawan air (kalau nak lembut lagi/beras jenis kembang tambah 1 cawan lagi)
1/3 bahagian dari 1 biji kelapa parut (ambil putih saja)
garam secukup rasa


Cara membuatnya:-

Masukan beras, air dan sedikit garam dalam rice cooker dan masak hingga lembut.

Bila dah cukup lembut dan masak, masukan kelapa dan gunakan cawan plastik dan lenyek2 nasi dan kelapa tadi hingga hancur.

Kemudian masukan ke dalam bekas dan lapik atas nasi tadi dengan plastik dan tekan2 hingga mampat dan biarkan sejuk.

Masukan dalam peti sejuk kalau suka dan biar hingga esok pagi boleh la dihidangkan bersama sambal bilis cili padi...emmm..yum3.

NASI GORENG BERLADA BERISI IKAN GORENG

Kalau kat rumah cik nolie ni, nasi goreng berlada mmg kegemaran suma..terutama sabrina. Dia panggil 'nasi goreng adabi'. Cuma kali ni kebetulan ada ikan goreng lebih, cik nolie wat la nasi goreng berlada berisi ikan goreng. Masakan yg sempoi dan cepat dimasak. Boleh la cuba kalau ada nasi & ikan goreng lebih. Sesuai dimakan bila2 masa..hehehe.

Bahan-bahannya:

4 cawan nasi
3 ulas bawang merah (tumbuk)
3 ulas bawang putih (tumbuk)
sejemput ikan bilis (tumbuk)
3-4 sudu cili kisar
1/2 kiub ikan bilis *tanpa msg
2 ekor ikan kembung goreng (amik isi je..carik2)
minyak secukupnya untuk menumis
garam secukup rasa
sedikit salad, timun dan tomato tuk hiasan dan penambah rasa


Cara memasaknya:-

Panaskan minyak. Tumis bahan tumbuk. Naik bau, masukkan cili kisar dan kiub ikan bilis (dihancurkan).

Bila garing, masukan isi ikan..kacau lagi. Akhir sekali masukan nasi, garam secukup rasa dan gaul rata2.

Goreng nasi hingga betul-betul masak..boleh la diangkat dan dihidangkan panas2.

NASI LEMAK & SAMBAL IKAN BILIS STYLE CIK NOLIE

Sebut pasal nasi lemak rasanya suma orang suka dan tahu masak nasi lemak tapi kat sini cik nolie post resepi nasi lemak dan sambal cara cik nolie masak. Cik nolie cerewet sikit pasal sambal nasi lemak sbb x bape suka sambal yg manis sangat. Kat sini ada gak kedai yg jual nasi lemak sambalnya sedap tapi kalau hujung minggu ..kalau rasa malas nak masak nasi berlauk tengaharinya, biasa cik nolie akan masak nasi lemak...senang 2 dalam 1..hehe. Resepi nasi lemak cik nolie seperti berikut...

Bahan-bahan untuk nasi lemaknya:-

3 pot beras (dibasuh dan ditoskan)
Santan secukupnya dari 1 biji kelapa
1 sudu teh garam
2 helai daun pandan (diikat simpul dan dicarik2 sikit)

Beras yg telah dibasuh dan ditoskan letak dalam rice cooker. Masukan santan, garam dan daun pandan. (cara menyukat santan ~ ukur tinggi beras dalam periuk dgn jari..pas tu masukan santan..tinggi santan dari atas beras mesti sama tinggi).

Masak la dlam rice cooker tu hingga nasi masak sendiri..hehe. Bila dah kering, kais nasi supaya masaknya serata.  Sekiranya beras kembang dan nasi x bape lembut, letakkan secawan air panas ditgh2 nasi dan masak lagi..sehingga nasi elok masaknya).

Dah siap. Hidangkan la dengan sambal ikan bilis, telur rebus/dadar dan timun (seperti gambar di atas). Kalau terlebih rajin leh la wat ikan bilis goreng dan kacang goreng serta kangkung celur.


Bahan-bahan untuk sambalnya:-

1 cawan cili kisar
1 1/4 cawan minyak (minyak kurang..cili x garing nanti)
segenggam ikan bilis (basuh dan goreng)
sejemput ikan bilis (tumbuk)~lepas tumbuk dpt dalam 2 sudu besar
5 ulas bawang putih (tumbuk)
5 ulas bawang merah (tumbuk)
1 biji bawang besar (hiris bulat dan ketuk2 skit)
1 inci belacan
1 sudu kecil gula
garam secukup rasa
2 1/2 cawan air asam (asam jawa dalam 1 sudu besar penuh)

minyak yg kelihatan tu hendakla dicedok dan dibuang ye..

Panaskan minyak. Goreng ikan bilis dan ketepikan. Guna minyak yg sama, tumis bawang dan ikan bilis yg ditumbuk. Bila sudah garing, masukan cili kisar, belacan dan gula. Goreng hingga cili garing. Masukan bawang hiris. Kacau lagi. Kemudian masukkan ikan bilis goreng tadi dan kacau rata.

Akhir sekali masukan air asam dan garam secukup rasa. Masak hingga naik minyak..boleh la diangkat dan dihidangkan.

p/s: sambal yg sedap mesti menggunakan cili kering yg x pedas (gred baik punya)..

NASI JAGUNG/SAYUR CAMPUR

Resepi ni bonda cik nolie yang ajar tapi baru hari ni cik nolie cuba masak. Seelok-eloknya gunakan basmathi tapi cik nolie bedal jer ngan beras biasa...ok gak..hehe. Sesiapa yang nak cuba lihat la resepi dibawah ni. Memang senang bangat.

Bahan-bahannya:-

3 cawan beras (dibasuh & ditoskan)
3 cawan air (guna cawan yg sama dgn cawan menyukat beras)
3/4 cawan susu cair (guna cawan yg sama dgn cawan menyukat beras)
2 sudu besar marjerin
1 batang kayu manis
2 kuntum bunga lawang
2 biji buah pelaga
10 ulas bawang merah (dihiris)
5 ulas bawang putih (dihiris)
1 cm halia (dihiris)
2 helai daun pandan (diikat dan dicarik sikit)
Garam secukup rasa
1 cawan jagung/sayur campur

Cara memasaknya:-

Cairkan marjerin. Tumis rempah tumis (3 sekawan) & bahan2 yang dihiris berserta daun pandan. Naik bau, masukan air, susu cair dan garam secukup rasa.

Bila mendidih, masukkan beras. Biarkan hingga kering. Tutup api. Masukan jagung/sayur campur yg telah dibasuh kedalam nasi tersebut dan gaul rata.

Panaskan kukusan. Alas dgn daun pisang dan masukan nasi tadi. Boleh juga letak dlm loyang dan kukus hingga nasi masak dan lembut. Kalau kurang lembut renjis2 air panas, gaul nasi tu dan kukus lagi.

Dah siap boleh la dihidang bersama lauk pilihan.

NASI BERINGIN

Resepi ni peninggalan ayahanda cik nolie.  Dia mmg pandai masak...nasi beringin ni mmg specialty dia dan boleh dikatakan kalau time kenduri mesti masak nasi nih. Nasi ni juga kitorang gunakan bila nak makan nasi ayam sbb nasi ni x muak compare dgn nasi ayam yg dimasak dgn stok ayam..hehehe.

2 Pot beras (basuh & toskan)

3 Pot air

2 sudu besar marjerin

1 sudu minyak

6 ulas bawang merah-hiris

5 ulas bawang putih-hiris

1/2 inci halia-hiris

2 batang serai-titik jer

1 helai daun pandan

sedikit rempah tumis

Panaskan marjerin & minyak. Kemudian tumis rempah tumis & bahan2 yg dihiris serta serai & daun pandan.  Bila naik bau..masukkan air.

Bila air dah menggelegak, masukkan beras.

Biar dah kering air, kecilkan api dan biar hingga nasi masak.

SIAPP!!

Nasi ni biasanya cik nolie makan dgn ayam goreng berempah/ayam masak merah. Kadang2 tu makan dgn udang masak rempah. Jgn lupa salad tahu.

NASI UDANG

Resepi ni adik Rai yg ajar..resepi agak2 yg telah diexperimenkan..hehehe

Bahan-bahan:

a)   2 sudu marjerin
b)   10 ekor udang saiz XXL di goreng dulu ngan marjerin, goreng kejap je
c)   2 ulas bwg putih/ 5 ulas bwg merah / 1/2 in halia - hiris2 saje
d)   1 sudu kecil serbuk jintan manis
e)   Lada sulah (agak2)
f)   2 cawan beras basuh & 3 cawan air 
g)    garam ikut rasa
h)   2 sudu besar sos tomato
i)    1btg kayu manis dan bunga lawang
j)    1 helai daun pandan

Cara membuatnya:-

Panaskan marjerin.  Tumis bawang putih/ bawang merah / halia dan rempah tumis.

Sudah kuning masukkan udang. Goreng sekejap sahaja..angkat udang. 

Kemudian masukkan jintan manis & lada sulah, sos tomato, gula & garam..masukkan beras & air...tunggu sampai masak. Bila dah kering masukkan udang tadi semula..gaul rata dan biar hingga betul2 masak.

Perhatian:-  Nasi ini sedap dimakan dgn sambal tumis udang, udang masak rempah ke..ayam goreng ke..salad ke..apo2 yo lah..hehe