ASAM PEDAS IKAN TENGGIRI STYLE CIK NOLIE

Hari ni hubby request masak asam pedas ikan tenggiri campur bendi & tomato. Dah lama gak x wat asam pedas. Asam pedas style cik nolie ni ikut apa yg mak cik nolie ajar. Cik nolie mmg suka asam pedas..kalau dpt yg pekat lagi suka..hehe. Cuma bila beli cili kering tu kena pandai pilih jgn terbeli yg pedas..nanti asam pedas x bape 'kick'. Resepinya seperti dibawah.

Bahan-bahannya:-

3 keping ikan tenggiri
1 1/2 biji bawang besar (belah 6)*
5 ulas bawang putih*
1 1/2 inci halia*
8-10 sudu besar cili kisar
1 sudu kecil serbuk kunyit
1 batang serai (titik jer)
1 inci belacan
1 biji tomato saiz besar (belah 4)
10 biji bendi (belah 2~nak masukan dlm kuah baru belah tau)
minyak untuk menumis (agak2)
garam kasar secukup rasa
1 sudu besar asam jawa adabi
air secukupnya

Cara memasaknya:-

Kisar bahan2 yg bertanda *.

Kemudian panaskan minyak. Bila minyak dah panas, tumis bahan kisar termasuk cili kisar. Masukan serbuk kunyit, serai dan belacan. Kacau hingga bahan garing dan naik bau...kecilkan api.

Masukan ikan yg telah dibersihkan. Biarkan sebentar dan terbalikkan ikan tadi..biarkan lagi dan masukan air sedikit demi sedikit hingga secukupnya (jgn pekat sgt dan jgn cair sgt). Masukan garam dan asam jawa.

Kacau hati2 jgn sampai ikan hancur dan biar hingga mendidih. Bila mendidih, masukan tomato dan bendi. Biar kan sebentar hingga agak2 bendi tu lembut, boleh la tutup api.

Hidangkan bersama nasi putih, roti atau cucur garam..perrhh..hehe.

LEPAT PISANG DALAM LOYANG

Arini wat lepat pisang tapi masak dalam loyang cam kawan cik nolie roziah yusoff ajar..sempoi..kira cara org malas gitu tapi ye la masa sekarang ni susah dapat daun pisang so idea ni mmg bernas. Lagi2 bulan pose dah dekat nih...mmg sedap wat juadah berbuka.

lepat yg dah siap dimasak..biar sejuk dulu baru potong2 dan ngap

Bahan-bahannya:-

10-12biji pisang masak (lepas lecek dalam 2 1/2 cawan)
4-5 sudu gula pasir (tgk pisang..kalau yg mmg manis..kurangkan gula)
1/2 sudu kecil garam
5 sudu besar (penuh) tepung gandum
1/2 biji kelapa parut (putih saja)
1/4 cawan santan pekat (kalau suka~cik nolie selalu x letak..hehe)
1 sudu besar minyak masak
air (kalau perlu jika terlebih pekat adunan)


Cara membuatnya:-

Campurkan gula dan garam d alam pisang yg sudah dilecek dan gaul rata. Masukan kelapa parut. Kacau lagi. Masukan tepung sedikit demi sedikit (agak2). Kalau pekat sgt..tambah sikit air.

Akhir sekali masukan minyak masak dan gaul rata.

Sementara tu panaskan loyang yg disapu minyak dalam pengukus. Bila cukup panas, masukan adunan tadi dan rata2 kan dalam loyang dan kukus selama 25-30min hingga masak. Nak tau masak ke tidak..cucuk sikit ngan garpu..kalau x melekat tu dah masak la..wallla...dah siap..sempoiii.

Biar sejuk dulu baru potong..kalau suka..taburkan kelapa parut yg dicampur garam sedikit diatas kuih masa hidang.

MEE/MEEHOON KARI STYLE CIK NOLIE V1

Salah satu resepi kegemaran keluarga cik nolie ialah mee/meehoon kari. Cik nolie punya mee/meehoon kari ada 2 version kuah. Yang ni 1st version..sempoi punya...cepat dimasak..sesuai sgt utk makan malam/juadah buka pose.  Sapa2 nak cuba tu ..sila la..

Bahan-bahan utama untuk hidang:-

2 bungkus mee (suka jenis win x de ubat) ~ dicelur
4 pohon sayur sawi ~ basuh bersih, potong ikut suka dan dicelur
Taugeh (dalam 30sen) ~ basuh dan celur
4 ketul Tahu putih ~ potong kecil dan goreng
Sedikit daun bawang (kalau suka)
sedikit bawang goreng (kalau suka)
Telur rebus (kalau suka)

Hidangkan mee, sawi dan taugeh dalam mangkuk. Tuang kuah dan taburkan tahu goreng, daun bawang dan bawang goreng serta telur rebus..dah siap untuk dimakan.

Bahan-bahan untuk kuah:-

3 keping dada ayam /300g daging batang pinang (potong kecil ikut suka)
1 keping tahu ikan (mushroom)
1 bungkus bebola ikan (mushroom)
1 bungkus tahu kering yg kembung tu (belah 2)
sedikit rempah 3 sekawan (kayu manis, bunga lawang & buah pelaga)
sedikit daun kari (kadang2 x de, cik nolie x letak pun..hehe)
3-4 ulas bawang merah (tumbuk)
3 ulas bawang putih (tumbuk)
1 inci halia (tumbuk)
1 inci lengkuas (ketuk2 jer)~kalau x nak boleh cuma rasa x bape ummp
2 batang serai (ketuk2 jer)
1 biji bawang besar (hiris2 jer)
1 biji cili merah (hiris2 jer)
5-6 sudu besar rempah kari daging adabi (bancuh dgn air-agak2)
2 mangkuk santan dari 1 biji kelapa (nak lemak leh tambah ye)
minyak untuk menumis (agak2 ler)
garam secukup rasa
sedikit kerisik (kalau suka~cik nolie kadang letak kadang tidak..ikut mood)


Cara-cara memasak kuahnya:-

Panaskan minyak. Tumis rempah tumis 3 sekawan & daun kari. Naik bau masukkan bawang, halia, lengkuas, serai, bawang besar hiris dan cili merah. Kacau hingga kekuningan, masukkan rempah kari. Kacau hingga naik minyak masukan ayam, tahu ikan dan bebola ikan. Kacau lagi. Boleh la dimasukkan santan. Kacau hingga sebati dan masukkan garam secukup rasa. Akhir sekali masukkan tahu kembung dan kerisik, kacau rata dan boleh la tutup api.

SUP TAHU LEMBUT SAYUR CAMPUR

Tahu lembut ni kalau dapat yg segar mmg sedap wat sup. Cik nolie ni mmg suka sgt tahu especially tahu lembut. Cik nolie suka wat sup campur sayur2an. Kebiasan cik nolie suka campur sawi dan kobis. Simple jer resepi ni..sesuai utk org yg diet protin..hehe.

Bahan-bahannya:-

2 keping tahu lembut (potong 4)
3 pokok sawi (potong ikut suka)
1/4 biji (saiz kecil) kobis (potong ikut suka)
1 keping tahu ikan (hiris2)
2 ulas bawang merah (hiris2)
1 ulas bawang putih (hiris2)
1/2 kiub ikan bilis tanpa msg
1 sudu besar minyak utk menumis
Air secukupnya
Garam secukup rasa (x perlu byk sbb kiub ikan bilis dah masin)


Cara memasaknya:-

Panaskan minyak. Tumis bawang dan tahu ikan hingga naik bau. Masukan air (agak2) dan kiub ikan bilis. Bila mendidih, masukan sayur dan tahu. Masukan garam secukup rasa dan kacau rata dgn berhati2 supaya tahu x pecah. Selepas itu boleh la diangkat dan dihidangkan panas2. Sempoiii.

SERAWA DURIAN GULA MERAH

Hari tu teringin sangat nak makan durian. Lepas tu hubby cik nolie pun g la beli ...punya la mahal 15hengget 1kilo. Beli dua biji dah RM50 lebih. Nasib baik isi dia superb..berbaloi la. Satu biji kitorang makan gitu je yg lagi sebiji cik nolie wat serawa/pengat durian. Kali ni hubby cik nolie suh buat serawa gula merah lak..asyik gula putih je katanya. Iyolah..lagi pun air gula merah mmg ada. Cik nolie rasa suma org reti wat serawa ni..tapi ini style cik nolie la ye...hehe.

serawa durian gula merah yg telah siap

Bahan-bahannya:-

1 biji durian (isi lebih kurang10 ulas gitu)

2 mangkuk santan dari 1 biji kelapa

3 senduk air gula merah pekat (nak manis boleh tambah)

2 helai daun pandan (carik & simpulkan)

sedikit garam

Cara memasaknya:-

Campur je semua sekali dan masak atas api yg sederhana. Kacau hingga mendidih dan isi durian sebati dengan kuah santan...walla dah siap.

Sedap makan dengan roti biasa, roti jala atau serabai...hehe

KUIH CEK MEK MOLEK

Aritu g pasar malam nampak keledek cantik..cik nolie pun saja je beli...ingat nak wat kuih tapi x tau kuih apa.  Semalam puasa sunat bulan syaaban. Cik nolie teringat kat keledek tu. Pikir punya pikir cik nolie buat ler kuih cek mek molek. Kuih ni bonda cik nolie yg ajar..sonang yo buatnya...doh dia sama je cam buat kuih keria dan cucur badak..beza tang inti dan cara je.

Bahan-bahan untuk doh:-

2 biji keledek (sederhana besar)
2 sudu kecil garam kasar
Air secukupnya

1 1/2 cawan tepung gandum (agak2 ikut banyaknya isi keledek)
sedikit gula pasir (intinya)

Cara membuatnya:-

Kupas kulit keledek dan belah 3/4 bahagian. Basuh bersih2 dan masukkan kedalam periuk dengan air secukupnya. Masukkan garam dan rebus keledek hingga empuk.

Bila empuk (cucuk dgn garpu utk tgk dah empuk ke belum) buangkan air rebusan hingga betul2 kering.  Kemudian ambil lenyek keledek tersebut masa tengah panas2 hingga betul2 hancur dan biarkan sejuk.

Bila sudah sejuk, campurkan tepung sedikit demi sedikit agak2 (jgn byk sgt tepung ..nanti liat) hingga doh boleh dibentuk. Basuh tangan dan lap kering2. Kemudian ambil doh dan bulat2kan (lihat gambar bawah)

Ambil 1 keping plastik, taburkan sedikit tepung gandum dan letakkan doh tadi dan leperkan. Masukan 1 sudu kecil gula pasir dan katup doh (lihat gambar bawah).

Bila dibuka plastik bentukkan doh membujur seperti dalam gambar dibawah. Ulang proses yg sama hingga doh habis.

Setelah siap boleh la digoreng hingga garing.

Peringatan:-

Selepas siap dibuat, kuih hendak la digoreng terus. Jangan biarkan kuih lama2 nanti gula akan cair dan menyerap keluar doh.

Kuih dibiar sejuk baru dimakan sbb kalau baru goreng inti gula tu panas nanti melecur lak lidah.

Sila la cuba..

SUP AYAM VERSI REBUS

Semalam anak cik nolie sabrina demam panas. Buat bubur nasi makan sikit je..x slera. Pikir punya pikir teringat ada ayam kat peti sejuk...so cik nolie masak la sup ayam versi rebus je ni. Elok untuk orang x sihat terutama batuk sbb x de tumis2. Tuk org yg berdiet pun bagus jugak tapi jgn la letak kentang..sbb byk karbohidrat..hehe. Resepi ni bonda cik nolie yg ajar. Sabrina punya selera makan ..abih satu mangkuk nasi lembik campur sup ayam nih. Kalau nak kasi power wat la sambal belacan..tapi kalau diet jgn ler..terencat diet..wakaka.

Bahan-bahannya:-

7 keping ayam yg dibuang kulit
1 biji lobak merah (potong ikut suka)
3 biji kentang (potong ikut suka)
1 biji bawang besar (hiris nipis2)
3 ulas bawang merah (tumbuk)
4 ulas bawang putih (tumbuk)
1 inci halia (tumbuk)
1 batang kulit kayu manis
3 biji buah pelaga
2 biji bunga lawang
10 biji lada putih biji
2 sudu kecil (penuh) rempah sup adabi
garam secukup rasa
2 keping asam keping
2 mangkuk air (agak2 tenggelamkan ayam dan lebihkan sikit je)

Cara memasaknya:-

Masukan ayam, lobak merah & kentang kedalam periuk. Kemudian masukan air (guna periuk yg tinggi skit supaya air x melimpah bila mendidih). Masukan suma bahan kecuali asam keping dan garam.

Pasangkan api yg perlahan dan biarkan hingga sup mendidih. Bila mendidih, masukkan garam secukup rasa dan asam keping. Biarkan mendidih sekejap dan boleh la ditutup api.

Masa menghidang, taburkan dengan sedikit daun sup dan daun bawang...walla..dah siap...senangkan..